常見的蔬菜英文說法整理

蔬菜（vegetable）在日常生活飲食中扮演著非常重要的角色，除了可以做出各式各樣的料理之外，蔬菜也是維持身體健康的重要營養來源，生活在臺灣非常幸福，因為我們可以很輕易的吃到各式各樣的美味蔬菜（包含有機蔬菜），今天我們就來整理日常飲食中常出現的各種蔬菜英文名稱，一起來看看吧！

葉菜類蔬菜（青菜）

• 小白菜：bok choy
• 大白菜：nappa cabbage
• 萵苣：lettuce
• 花椰菜：cauliflower（通常是白色）
• 綠花椰菜：broccoli（青花菜）
• 高麗菜：cabbage
• 龍鬚菜：gracilaria
• 豆芽菜：bean sprouts
• 甘藍菜：cabbage
• 芹菜：celery
• 菠菜：spinach
• 芥菜：mustard green
• 紅鳳菜：okinawan spinach
• 菜頭：white radish
• 韭菜：garlic chives
• 香菜：parsley
• 空心菜：water spinach
• 大頭菜：turnip
• 生菜：lettuce（通常就是指萵苣）

根莖類蔬菜

• 蘿蔔：radish
• 白蘿蔔：white radish
• 紅蘿蔔：carrot（胡蘿蔔）
• 地瓜：sweet potato
• 蓮藕：lotus root
• 牛蒡：burdock
• 蘆筍：asparagus
• 竹筍：bamboo shoot
• 洋蔥：onion
• 山藥：common yam
• 日本山藥：Japanese yam
• 芋頭：taro

瓜類

茄科

• 青椒：green pepper
• 甜椒：sweet pepper（彩椒）
• 辣椒：chili
• 馬鈴薯：potato
• 茄子：eggplant
• 番茄：tomato
• 枸杞：goji

食用菌類

• 香菇：shiitake
• 草菇：straw mushroom
• 洋菇：button mushroom、portobello
• 金針菇：golden needle mushroom
• 杏鮑菇：King Oyster Mushroom、Trumpet Royale Mushroom 或 King trumpet mushroom
• 黑木耳：black fungus（黑色的木耳）
• 白木耳：white fungus（銀耳）

調味及辛香料

• 蔥：scallion
• 蒜頭：garlic
• 薑：ginger
• 生薑：ginger
• 老薑：aged ginger
• 胡椒：pepper
• 黑胡椒：black pepper

藻類

• 紫菜：purple laver
• 海帶：kelp
• 海帶芽：wakame
• 海茸：Durvillaea antarctica, cochayuyo, rimurapa

看完以上各種蔬菜英文整理，如果全部記起來就太厲害了，如果你喜歡每天學英文單字分享的英語學習內容，歡迎追蹤我們的社群網站，跟大家一起輕鬆學英文。