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義大利麵有哪些種類與英文說法

紅醬海鮮義大利麵

我們最常聽到的義大利麵英文通常是 pasta 及 spaghetti,先來解說一下這兩個單字的差異,pasta 是義大利麵的統稱,義大利麵的種類非常多,不管是哪一種都可以稱為 pasta,而 spaghetti 是特別指直的或是義大利的長條直麵,其他形狀的不能稱為 spaghetti 唷!

義大利麵的種類繁多,根據形狀可分為以下幾類:

長麵(Spaghetti lunghi):最常見的義大利麵,形狀細長,如:

  • 義大利麵(Spaghetti)
  • 髮麵(Capellini)
  • 天使細麵(Capelli d'angelo 或 Angel hair pasta,也稱為天使髮麵,比 Capellini 更細一些)

短麵(Spaghetti corti):形狀較短,如:

填充麵(Pasta ripiena):麵條內有餡料,如:

  • 餃麵(Ravioli)
  • 千層麵(Lasagna)
  • 湯圓麵(Tortellini)

湯麵(Pasta per minestre):適合用於湯品中的義大利麵,如:

  • 星形麵(Stelline)
  • 小耳朵麵(Orecchiette)
  • 米形麵(Acini di pepe)

以下是部分常見義大利麵的種類與英文說法:

中文 英文 形狀 特色 適合搭配的醬汁
義大利麵 Spaghetti 長而粗的圓形麵條 口感Q彈 各種醬汁皆可
天使麵 Capellini 細長的圓形麵條 口感較軟 清爽的醬汁
天使細麵 Angel hair pasta 非常細的圓形麵條 口感極軟 清湯或清淡的醬汁
通心粉 Macaroni 短而粗的空心麵條 口感厚實 濃郁的醬汁
筆管麵 Penne 短而粗的空心麵條,兩端削尖 容易吸附醬汁 各種醬汁皆可
螺旋麵 Fusilli 短而粗的螺旋形麵條 口感有嚼勁 濃郁的醬汁
蝴蝶麵 Farfalle 短而寬的蝴蝶形麵條 口感Q彈 清爽或濃郁的醬汁
餃麵 Ravioli 兩片麵皮包裹餡料的方形麵條 餡料種類多樣 清爽或濃郁的醬汁
千層麵 Lasagna 多層薄麵皮夾餡料的麵食 口感豐富 肉醬白醬
湯圓麵 Tortellini 環形的填充麵條 口感Q彈 清湯或清淡的醬汁
星形麵 Stelline 星形的小麵條 口感軟嫩 清湯或濃湯
小耳朵麵 Orecchiette 小耳朵形的麵條 口感Q彈 濃郁的醬汁
米形麵 Acini di pepe 米粒大小的麵條 口感軟嫩 清湯或濃湯

義大利麵的種類繁多,不同形狀的麵條適合搭配不同的醬汁,可以依照個人喜好選擇。

延伸閱讀:看完義大利麵的種類,不同口味的義大利麵的英文名稱,可以參考我們這篇

發表於 2024-02-09 最後更新於 2024-02-11

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