常見的咖啡豆種類及英文名稱
世界上約有100種咖啡樹，但只有四種主要類型被商業種植。它們是：
- Arabica：Arabica 咖啡豆是世界上最受歡迎的類型，中文稱為阿拉比卡，佔全球咖啡產量的60％以上。它們具有複雜的風味和香氣，通常被描述為酸甜、水果和花香。Arabica豆通常比其他類型豆大更扁平。
- Robusta：Robusta咖啡豆是第二大受歡迎的類型，中文稱為羅布斯塔，佔全球咖啡產量的40％左右。它們具有強烈、苦澀的味道，通常被描述為堅果味和泥土味。Robusta豆通常比Arabica豆小更圓。
- Liberica：Liberica咖啡豆是一種相對較少的類型，中文稱為賴比瑞亞咖啡，僅佔全球咖啡產量的2％左右。它們具有獨特的風味和香氣，通常被描述為煙熏、木質和花香。利比里卡豆通常比Arabica或Robusta豆大更不規則。
- Excelsa：Excelsa咖啡豆是一種稀有類型，僅佔全球咖啡產量的1％左右，它們具有複雜的風味和香氣，通常被描述為酒香、水果和花香，Excelsa豆通常比Arabica豆小更圓。
咖啡豆的類型會影響咖啡的風味、香氣和酸度，Arabica豆通常被認為是最高品質的咖啡豆，它們通常用於製作特色咖啡，Robusta豆通常用於製作濃縮咖啡和速溶咖啡，因為它們含咖啡因高，味道更濃郁。利比里卡和Excelsa豆通常用於製作混合咖啡，因為它們可以為混合物帶來獨特的風味和香氣。
咖啡豆的處理與風味
加工：咖啡豆的類型也會影響咖啡的加工方式，Arabica豆通常經過水洗處理，而Robusta豆通常經過乾式加工，水洗處理有助於去除咖啡豆中的雜質和酸味，而乾式加工有助於保留咖啡豆的風味和香氣。
烘焙：咖啡豆的烘焙程度也會影響咖啡的風味和香氣。淺度烘焙的咖啡豆具有酸度高、風味微妙的味道。深度烘焙的咖啡豆具有味道濃郁、風味濃郁的味道。
研磨：咖啡豆的研磨度也會影響咖啡的風味和萃取。粗磨的咖啡豆會產生較稀釋的咖啡，而細磨的咖啡豆會產生較濃郁的咖啡。
沖泡：沖泡咖啡的水溫也會影響咖啡的風味和萃取。太冷的水會導致萃取不足的咖啡，而太熱的水會導致萃取過度的咖啡，沖泡咖啡的時間也會影響咖啡的風味和萃取。萃取不足的咖啡會嘗起來酸味，而萃取過度的咖啡會嘗起來苦味。
所有這些因素都會影響咖啡的最終風味和香氣。通過實驗不同的咖啡豆、加工方法、烘焙程度、研磨度、水溫和沖泡時間，您可以找到自己喜歡的完美咖啡。
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發表於 2024-05-31 最後更新於 2024-06-09
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