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白蝦為什麼叫白蝦?白蝦的英文名稱是?

白蝦之所以叫白蝦,是因為牠的體色透明無色,只有尾肢具有紅點,因此看起來是白色的。白蝦的英文名稱是 whiteleg shrimp,學名是 Litopenaeus vannamei

白蝦是一種生活在太平洋東岸的對蝦科濱對蝦屬物種,體長最長可達 23 公分。牠們的體色透明無色,只有尾肢具有紅點,甲殼薄。白蝦是世界上最重要的養殖蝦類之一,在台灣、中國大陸、東南亞、美洲等地都有養殖。

白蝦的英文名稱 whiteleg shrimp 是根據牠的體色特徵命名的,white 的意思是「白色的」,leg 的意思是「腿」,因此,whiteleg shrimp 的意思是「白色的腿蝦,其實就是我們常說的白蝦。

新鮮的白蝦
新鮮的白蝦

白蝦的營養價值

白蝦的營養價值豐富,含有優質蛋白質、多種礦物質和維生素。以下是白蝦的營養價值:

  • 蛋白質:白蝦的蛋白質含量高,約佔其總重量的20%。蛋白質是人體必需的營養素。
  • 礦物質:白蝦含有豐富的礦物質,包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。這些礦物質對人體的健康非常重要。
  • 維生素:白蝦含有豐富的維生素,包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素E等。

白蝦的營養成分表如下:

營養素 每 100 克白蝦的含量
熱量 103 大卡
蛋白質 21.9 克
脂肪 1.0 克
碳水化合物 0.6 克
98 毫克
202 毫克
366 毫克
282 毫克
82 毫克
1.6 毫克
2.8 毫克
10.5 微克
維生素A 1 微克
維生素B1 0.06 毫克
維生素B2 0.07 毫克
維生素B12 2.31 微克
維生素C 0.6 毫克
維生素E 1.92 毫克

白蝦的營養價值高,是優質的蛋白質和礦物質來源,筆者也非常愛吃白蝦呢!幾乎每個星期都吃。

白蝦的料理方式建議

白蝦料理方式多樣化
白蝦料理方式多樣化

白蝦的料理方式多樣,可以清蒸、水煮、油炸、爆炒等。以下是幾種常見的白蝦料理方式:

  • 清蒸白蝦:清蒸是保留白蝦原汁原味最好的方式。將白蝦洗淨,放入蒸鍋中蒸熟即可。
  • 水煮白蝦:水煮白蝦也是一種簡單的料理方式。將白蝦洗淨,放入沸水中煮熟即可。
  • 油炸白蝦:油炸白蝦可以讓白蝦更加酥脆可口。將白蝦洗淨,裹上麵糊或麵包屑,放入油鍋中炸熟即可。
  • 爆炒白蝦:爆炒白蝦可以讓白蝦更加鮮香入味。將白蝦洗淨,去殼去蝦線,放入油鍋中爆炒至熟即可。

在料理白蝦時,需要注意以下幾點:

  • 白蝦不宜久煮,以免煮老影響口感。
  • 白蝦的殼和蝦線可以去除,也可以保留。 去除蝦殼和蝦線可以讓白蝦更加鮮嫩,但會略微影響口感。保留蝦殼和蝦線可以讓白蝦更加鮮香,但會略微影響口感。
  • 白蝦可以搭配各種蔬菜、調味料一起烹飪。 常見的搭配蔬菜包括蘆筍、蘑菇、青椒、洋蔥等。常見的調味料包括蔥、薑、蒜、辣椒、料酒、醬油、醋等。

最後,我們來複習一下,白蝦的英文名稱 whiteleg shrimp,要記起來唷!

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發表於 2024-03-31 最後更新於 2024-03-31

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